Burg Freudenstein verblieb bis 1767 im Besitz der Familie Fuchs von Fuchsberg und wurde dann verkauft. In den folgenden Jahrhunderten wechselte der Besitz an Burg Freudenstein häufig bis sie schließlich in die Hände des heutigen Besitzers gelangte.
Burg Freudenstein wurde offensichtlich von Anfang an mit den zwei viergeschossigen Türmen und zweigeschossigen Wohnbauten errichtet, sozusagen zwei Burgen innerhalb einer Ringmauer. Die von der etwa 140 Meter langen Burgmauer umschlossene Fläche von 1300qm entspricht auch der Ausdehnung der ersten Bauphase.
Burg Freudenstein wurde in der Folge, sei es in der Gotik, wie auch in der Renaissance ausgebaut und erweitert. Weitere große Umbauten erfuhr Freudenstein, nachdem der Innsbrucker Hotelier Alois Schrott, auch Erbauer des Grand Hotel Penegal am Mendelpass, 1895 die Burg erwarb und zu einem Hotel umbauen ließ. Bereits zwei Jahre später wurde die Burg wieder verkauft, so gut wie jeder neue Besitzer ließ weitere Umbau- und Modernisierungsarbeiten vornehmen. Heute ist Burg Freudenstein Sitz einer Golf-Academy und eines Übungsplatzes.