Mineralstoffbestimmung • von Harry ReginZugriffe: 125
Exif Daten
ein Ofen zur Bestimmung des Mineralstoffgehaltes beim Mehl. Dabei werden 100g Mehl verbrannt. Die Asche wird gewogen und so der Gehalt an Mineralstoffen ermittelt. Bleiben 405 Milligramm Asche übrig ist damit auch der Mehltyp festgelegt. Je höher dieser Mehltyp ist, desto höher ist auch der Mineralstoffgehalt. Der Gehalt an Mineralstoffen ist vom Gehalt an Schalenanteilen im Mehl abhängig. |
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